যেকোন উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন লাহোরি চিকেন। মজাদার এই খাবারটি তৈরি করা যেমন সহজ, খেতেও অনন্য।

জেনে নিন জিভে জল আনা মজাদার লাহোরি চিকেন তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

আস্ত মুরগি, লেবুর রস, টক দই, টমেটো সস, আদা, রসুন, তন্দুরি মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা পাউডার, ভাজা জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা, ঘি।

পরিমাণ

আস্ত মুরগি ১ টি

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

টক দই ১/৪ কাপ

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

তন্দুরি মশলা ২ টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ

গরম মশলা পাউডার ১ চা চামচ

ভাজা জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ

চাট মশলা ১ টেবিল চামচ

ঘি ১/৪কাপ

প্রণালী

মুরগি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখুন। মুরগির বুকে ছুরি দিয়ে হালকা করে দাগ কেটে দিন যাতে ম্যারিনেটের মশলা চিকেনের ভিতর পর্যন্ত যেতে পারে। এরপর উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে গোটা মুরগিতে মাখিয়ে নিন। কমপক্ষে ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। স্টিম করার ৩০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে নিন।

এবার একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে ফুটে উঠলে মশলা মাখা মুরগিটি ভাপিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট সিদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে কড়াইতে ১/২ লিটারের মত তেল দিন। তেল ফুটে উঠলে স্টিম করা মুরগি দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। উপরে ঘি ব্রাশ করুন। হয়ে গেলে নান বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।